Crudités

Une  autre façon de manger des crudités

Crudités sur canapé.

"Tu sais l'aubergine nous les salades, c'est rare que l'on passent à la casserole !"

 

 

Les canapés sont des tartine de pain de campagne.

2 tartines par personne. Ensuite:

"Faire une vinaigrette" au citron pressé, Moutarde, 2 -3 gouttes vinaigre balsamique, huile, sel poivre, 1-2 échalottes hachées très finement.

Enduire légèrement les tartines avec cette vinaigrette.

Préparer en fines lamelles avec une mandoline: Des poivrons, oignons, tomates et autres légumes qui peuvent éventuellements plaires.

Une ou deux feuilles de salade par tranche de pain.

Des fines tranches de charcuterie suivant les gôuts ( Salamis, saucisson jambon etc)

Des fines tranches de fromage ( Gruyère, Hollande etc)

  

 La préparation 

Faire des couches successives de différents ingrédients en aspergeant légèrement de vinaigrette. Ex : tranche charcuterie, ensuite lamelles poivrons / tomate, fromage, lamelles oignons/ cornichons au vinaigre doux, etc. etc.

 



Article ajouté le 2007-08-09 , consulté 20 fois

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